Search
Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges
4.2 108 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La sauce hollandaise
  • 15 g d'eau
  • 30 g de jus de citron
  • 225 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 jaunes d'œufs (de gros œufs)
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le saumon, les asperges et le riz
  • 30 g de feuilles de coriandre fraîche
    30 g de feuilles de persil frais
  • 1 citron jaune le zeste finement râpé
  • 285 g de riz au jasmin
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café d'oignon en poudre
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • ½ c. à café de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
  • 340 g d'asperges vertes
    340 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 450 g de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)
  • poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 672 mg
Protein 33 g
Calories 3778 kJ / 903 kcal
Fat 58 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 62 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Avec vous. Toujours. 50 Recipes
France

You might also like...

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

4.5(45)

45min

Penne aux crevettes, sauce verte

Penne aux crevettes, sauce verte

4.5(167)

50min

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

4.8(77)

40min

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons

4.7(164)

45min

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

Dos de cabillaud, riz, épinards et sauce crémeuse au citron

4.4(117)

30min

Cabillaud au caramel et mayonnaise à l'ail

Cabillaud au caramel et mayonnaise à l'ail

4.0(7)

50min

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

4.4(89)

30min

Sauce Messine

Sauce Messine

4.9(294)

10min

Purée mousseline

Purée mousseline

4.6(190)

40min

Poisson vapeur au citron et légumes

Poisson vapeur au citron et légumes

4.6(157)

40min

Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle

Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle

4.7(664)

45min

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

3.7(211)

40min