Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

Ensalada de pollo con vinagreta a la menta

4.4 14 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Vinagreta de menta

30 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre
1 - 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
½ cucharadita de sal

Ensalada de pollo

1000 g de agua
1 zanahoria en trozos
50 g de apio en trozos
40 g de cebolla en trozos
4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
1 cucharadita de sal
200 g de patatas en trozos de 1 cm
15 espárragos verdes en trozos
100 g de queso manchego semicurado
15 tomates cherry
15 aceitunas negras sin hueso
260 g de verduras variadas encurtidas en vinagre
10 corazones de alcachofa en conserva en mitades

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 750 mg

Protein 26.2 g

Energy 1210 kJ / 289 kcal

Fat 12.5 g

Fibre 6.4 g

Saturated Fat 4.1 g

Carbohydrates 19.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Lo mejor de Community Stars 12 recipes
Spain

You might also like...

Asadillo manchego

4 h 15 min

Galantina de pavo rellena

5 h 30 min

Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

20 min

Sopa de lubina con patatas

1 h 10 min

Pollo tropical con tostada hawaiana (estilo Huli Huli)

3 h 40 min

La granja de huevos

40 min

Daikon rehogado

20 min

Lubina al vapor con salsa gribiche

40 min

Macedonia de frutas en papillote

20 min

Ensalada de hortalizas con rúcula, canónigos y granada

15 min

Bol de arroz integral, judías verdes, pollo y salsa de tomate

1 h

Ensaladilla rusa de remolacha

1 h 10 min