Kürbisrisotto
TM6 TM5

Kürbisrisotto

4.7 (231 ratings)

Ingredients

  • 80 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
  • 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält, entkernt, in Stücken (3 cm)
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Olivenöl
  • 730 g Wasser
  • 100 g Weisswein
  • 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • 3 Zweigchen Thymian, Blättchen abgezupft
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 4 Prisen Pfeffer, gemahlen
  • 1 ½ TL Salz
  • 300 g Risottoreis (Kochzeit 20 Minuten)
  • 100 g Mascarpone
  • 2 EL Aceto balsamico

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2384 kJ / 569 kcal
Protein
14.5 g
Carbohydrates
67 g
Fat
26 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes