Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g Parmesan, in Würfeln (3 cm)
- 1220 g Wasser
- 300 g Kürbis, Fruchtfleisch, in Stücken (2 cm)
- 1 EL Olivenöl
- ½ - 1 TL feinkörniges Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben
- 30 g Schalotten
- 100 g Speck gestückelte Streifen
- 40 g Butter
- 320 g Risottoreis (z. B. Arborio oder Carnaroli)
- 60 g Weisswein, trocken
-
1
EL Gemüsebouillon
or 1 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5l) -
60
g grüne Erbsen, gefroren
or 60 g grüne Erbsen, frisch - Petersilie, flachblättrig, nur Blätter, zum Bestreuen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1452 kJ / 345 kcal
- Protein
- 10.2 g
- Carbohydrates
- 47.2 g
- Fat
- 12.4 g
- Fibre
- 2.4 g
Alternative recipes
Steinpilzrisotto mit Brie
35 Min
Brokkoli-Risotto mit Haselnuss-Parmesan
40 Min
Mediterraner Rollgersten-Risotto
1 Std.
Bündner Gerstensuppe
55min
Lauch-Polenta mit Marroni-Topping (2 Portionen)
50 Min
Kürbisrisotto
35 Min
Tomatenrisotto mit Burrata
30 Min
Randenrisotto mit Saltimbocca
45 Min
Kürbislasagne
1 Std. 40 Min
Spinatrisotto mit Spargeln
40 Min
Kürbis-Tagliolini
1 Std. 20 Min
Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse
40 Min