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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan de centeno y manteca
Prep. 30 min
Total 16 h
1 unidad
Ingredients
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optional)
-
25 g de manteca de cerdo
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Sodium
5949.9 mg
Protein
64.4 g
Calories
9541 kJ /
2280 kcal
Fat
38.6 g
Fibre
69 g
Saturated Fat
11.3 g
Carbohydrates
363.6 g
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Masa madre - La esencia del pan
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Spain
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