Pan Venecia

Pan Venecia

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Prep. 30 min

Total 17 h 10 min

1 unidad

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
175 g de agua fría
300 g de sémola de trigo duro fina
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4755.8 mg

Protein 62.1 g

Calories 8375 kJ / 2001 kcal

Fat 55.2 g

Fibre 45.1 g

Saturated Fat 7.7 g

Carbohydrates 330.3 g

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