Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

3.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 10 min

3 portioner

Ingredients

Fyld

estragon, frisk
5 g
purløg, frisk
artiskok drænet
80 g
ricotta ost
100 g
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
½ tsk

Kylling ballotine med rødpeber sauce

kyllingebryst, uden skind og ben (ca. 180 g - 200 g hver)
3
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 - 1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
fed hvidløg uskrællede
4
rød peberfrugt halveret og uden kerner
2
olivenolie for drys
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 188 mg

Protein 52 g

Calories 1756 kJ / 420 kcal

Fat 21 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide med kniv dække 8 Recipes
International

You might also like...

Butter chicken

Butter chicken

50 Min

Kyllingegalette for familien

Kyllingegalette for familien

1 Std. 55 Min

Kylling garam masala

Kylling garam masala

50 Min

Svinekød med grøntsager og ris

Svinekød med grøntsager og ris

Keine Bewertungen

Bøf-fajita på søde kartofler

Bøf-fajita på søde kartofler

1 Std.

Tex mex-tortillas med svinekød i strimler

Tex mex-tortillas med svinekød i strimler

1 Std. 20 Min

Kylling med cremet grøntsagssauce

Kylling med cremet grøntsagssauce

50 Min

Entrecote med svampe risotto

Entrecote med svampe risotto

Keine Bewertungen

Piri Piri kylling med salat

Piri Piri kylling med salat

Keine Bewertungen

Lammekarry med peberfrugt - Bhoona Gosht

Lammekarry med peberfrugt - Bhoona Gosht

Keine Bewertungen

Provencalsk kylling

Provencalsk kylling

Keine Bewertungen

Kylling med honning og blomkålspuré

Kylling med honning og blomkålspuré

50 Min

Show all

Show all