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Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata

Risoto de espargos verdes, cogumelos e açafrão com burrata
3.8 51 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
6 doses
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Ingredients

P/ ralar
  • queijo parmesão cortado em pedaços
    80 g
Caldo de legumes
  • cogumelos Portobello frescos
    300 g
  • azeite
    30 g
  • cebola
    60 g
  • alho
    2 dentes de
  • cominhos em pó
    1 c. chá de
  • alho-francês só a rama verde escura cortada em pedaços
    120 g
  • aipo talo e folhas, cortados em pedaços
    70 g
  • gengibre cortado em pedaços
    20 g
  • espinafres só os pés
    100 g
  • salsa
    4 pés de
  • pimenta branca
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • água
    1400 g
  • espargos verdes arranjados
    250 g
Risoto
  • cebola cortada em pedaços
    100 g
  • azeite
    30 g
  • vinho branco
    80 g
  • arroz arbóreo
    320 g
  • filamentos de açafrão
    1 c. chá de
  • sal
    ½ c. chá de
  • queijo burrata de leite de búfala
    1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Protein 35 g
Energy 3642 kJ / 871 kcal
Fat 39 g
Fibre 10 g
Carbohydrates 93 g

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