Risotto z cukinii

Name: Risotto z cukinii
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 600 g gorącej wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 10 g natki pietruszki, świeżej; 100 g sera parmezan; 700 g cukinii; 70 g cebuli dymki; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 40 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu do risotto; 150 g białego wina, wytrawnego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g masła

4.0 (665 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

600 g gorącej wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
700 g cukinii, pokrojonej na kawałki
70 g cebuli dymki, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
40 g oliwy z oliwek
300 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
150 g białego wina, wytrawnego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
20 g masła

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1566 kJ / 374 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 46 g
Fat: 14 g
Saturated Fat: 5.6 g
Fibre: 1.6 g
Sodium: 635.6 mg