Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

3.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 10 min

3 portions

Ingredients

La garniture

d'estragon frais équeuté
20 g
20 g d'oignons de printemps, coupés en tronçons (4 cm)
de coeurs d'artichaut à l'huile égouttés
80 g
de ricotta, frais
100 g
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café

La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge

escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
3
d'eau environ, à ajuster si besoin
1400 - 1500 g
de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
30 g
poivrons rouges coupés en deux et épépinés
2
gousses d'ail
4
d'huile d'olive
40 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
1 pincée

Nutrition per 1 portion

Calories 420 kcal / 1756 kJ

Protein 52 g

Fat 21 g

Carbohydrates 3 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 4 g

Sodium 188 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Vinaigre infusé à la framboise

Vinaigre infusé à la framboise

No ratings

Parfait chai latte

Parfait chai latte

15 h 5 min

Soupe mystère

Soupe mystère

45 min

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1 h 20 min

Asperges et œufs pochés sous-vide

Asperges et œufs pochés sous-vide

1 h 20 min

Pâte de base pour pain

Pâte de base pour pain

24 h 5 min

Couscous royal

Couscous royal

1 h 10 min

Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

1 h

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

1 h 10 min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

15 min

Moules à la sauce tomate épicée

Moules à la sauce tomate épicée

45 min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 h 20 min