Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Menü: Brokkolisalat und Käseaufstrich zu Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

5.0 26 ratings

Prep. 35 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Gemüseplatte

Wasser
500 g
Salz
1 TL
Erdäpfel, festkochend geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
550 - 600 g
Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
500 g
Brokkoliröschen halbiert
150 g
Lauch in Ringen (1 cm)
80 g

Mediterraner Käseaufstrich

Knoblauchzehe halbiert
1
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
½ Bund
Feta in Stücken
200 g
Frischkäse
125 - 150 g
125 - 150 g Topfen
Salz (siehe Tipp)
¼ - ½ TL
¼ - ½ TL Kräutersalz
Cayennepfeffer
1 - 2 Prisen
1 - 2 Prisen Currypulver

Brokkolisalat

Brokkoliröschen halbiert
300 g
rote Paprikaschote in Stücken
1
Apfel groß, geviertelt, entkernt
1
Pinienkerne
30 g
30 g Sonnenblumenkerne
Olivenöl
25 g
Obstessig
15 g
Salz
1 TL
1 TL Kräutersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Honig
1 TL
Senf
1 ½ TL

Petersilien-Zitronensauce

Crème fraîche (siehe Variation)
125 - 150 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL
Zucker
1 Prise
Salz zum Würzen

Nutrition per 1 Portion

Calories 657 kcal / 2752 kJ

Protein 25 g

Fat 44 g

Carbohydrates 39 g

Fibre 15 g

Saturated Fat 20 g

Sodium 1606 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend - Menüs 33 Recipes
Austria

You might also like...

Sellerie mit Karotte und Apfel fermentiert (mit Gemüsestyler)

Sellerie mit Karotte und Apfel fermentiert (mit Gemüsestyler)

168 h 30 min

Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

Fürs Picknick: Gemüse-Nudel-Salat und Beeren-Öl-Kuchen

1 h

Menü: Gnocchi italienische Art, Topfen-Honig-Pudding mit Ribiselspiegel

Menü: Gnocchi italienische Art, Topfen-Honig-Pudding mit Ribiselspiegel

45 min

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

55 min

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Brokkolisalat mit Pinienkernen

5 min

Menü: Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce, Brokkolisalat und Fruchtsorbet

Menü: Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce, Brokkolisalat und Fruchtsorbet

30 min

Milchreis (XXL)

Milchreis (XXL)

55 min

Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

40 min

Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce

1 h 5 min

Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten (200 g)

Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten (200 g)

20 min

Lauch dünsten

Lauch dünsten

20 min

Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

50 min