Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6

5.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 5 h 10 min

4 porciones

Ingredients

Ternera a baja temperatura

1400 g de agua
10 g de jugo de limón amarillo
6 rebanadas de tocino
500 g de carne de ternera (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
2 pizcas de sal
2 pizcas de pimienta molida
2 ramitas de romero

Chips de papa y manzana al horno

400 g de manzana (cualquier tipo) descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
400 g de papa en rodajas (aprox. 2 mm)
30 g de aceite de oliva extra virgen
½ cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta molida o al gusto

Salsa

50 g de zanahoria en trozos (3 cm)
30 g de apio en trozos (3 cm)
20 g de cebolla en trozos
½ cdita de concentrado de caldo de res

½ cubo de caldo de carne
100 g de agua
20 g de fécula de maíz
30 g de crema para batir (30-40% grasa)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 863 mg

Protein 34 g

Energy 2423 kJ / 579 kcal

Fat 34 g

Fibre 6 g

Saturated Fat 12 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada de berenjenas y lentejas

40 min

Col fermentada (con Cortador)

No ratings

Terrina de cerdo, pollo y foie gras con chutney de higos al oporto

10 h 30 min

Gratinado de bacalao, espinacas con crema de zanahoria y calabacitas

1 h

Sopa de calamar a la paprika con crutones TM6

5 h 45 min

Leche de avellana

15 min

Soufflé de calabaza y canela

1 h 30 min

Chirivías al vapor (200-500 g) en cestillo

No ratings

Sopa de alubias, calabaza y coco en cocción lenta TM6

16 h 20 min

Yogur de soya (vegano) TM6

12 h 15 min

Pan plano de centeno

2 h 10 min

Salsa Soubise TM6

30 min