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Also required
Thermomix® Blade Cover
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
Ingredients
-
6 fette di pancetta
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500 g di carne di vitello in un unico pezzo, senza ossa
-
2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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1600 g di acqua
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10 g di succo di limone
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2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
Mele e patate al forno
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400 g di mela, qualsiasi tipo a fette (2 mm)
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400 g di patate a fette (2 mm)
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30 g olio extravergine di oliva
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½ cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato
Salsa
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50 g di carota pelata e a pezzi (3 cm)
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30 g di sedano a pezzi (3 cm)
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20 g di cipolla a metà
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15 g di burro
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½ cucchiaino di dado per brodo di carne sbriciolato
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30 g di panna (min. 30% di grassi)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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Italy
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