Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
or 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 godz. 45 min
Plněná vepřová panenka s brambůrkami na páře
55min
Kuřecí supreme s medem, limetkou a mangovým chutney
1 godz. 15 min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2ωρ. 20 λεπτ.
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 godz. 20 min
Sous-vide roastbeef
94h 45 min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 Std. 50 Min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1 godz. 20 min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2ωρ. 10 λεπτ.
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min