Ravioli cu ricotta și sos de vinete

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

4.3 4 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

6 porții

Ingredients

Aluatul

făină de pâine
300 g
ouă
3
ulei de măsline extravirgin
10 g

Umplutura de ricotta

parmezan bucăți (2-3 cm)
100 g
mascarpone
100 g
ricotta proaspătă de vacă, bine scursă de zer
250 g
sare
2 lingurițe rase
piper, proaspăt măcinat
2 prize

Sosul de vinete

ulei de măsline extravirgin
80 g
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
cepșoară spălate și zvântate
5 fire
vinete tăiate cuburi (1-2 cm)
500 g
roșie bine coaptă, cuburi (2-3 cm)
1
busuioc proaspăt frunzele spălate și zvântate, plus pentru servit
1 fir
sare
1 linguriță
piper măcinat proaspăt
1 priză

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 3.5 g

Calories 391.8 kJ / 93.7 kcal

Fat 6 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 6.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paste 10 Recipes
International

You might also like...

Paste Puttanesca

35 min

Chifteluțe de crevete cu legume murate

No ratings

File de vițel cu corcodușe

1 h 50 min

Alac decorticat, fiert

35 min

Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci

No ratings

Pește în sos de curry

35 min

Bolul cu tahini și cușcuș

30 min

Tarte cu legume de primăvară

1 h 10 min

Sparanghel, orez cu parmezan și sos zabaglione cu lămâie

1 h

Risotto cu struguri și Gorgonzola

40 min

Supă cu spanac și parmezan

45 min

Conopidă cu brânză, la cuptor

55 min