Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ossobuco
- 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 dientes de ajo
- 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
- 30 g de apio en trozos de 2 cm
- 70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
- 150 g de cebolla en trozos de 2 cm
- 4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
- 1 - 2 cucharadas de harina de trigo
- 50 g de vino blanco
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 200 g de caldo de carne
- 20 g de zumo de limón
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
- 40 g de queso parmesano en trozos
- 30 g de chalota
- 20 g de mantequilla (y algo más para servir)
- 40 g de aceite de oliva
- 320 g de arroz de grano redondo
- 100 g de vino blanco
- 750 g de caldo de carne
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 2 pellizcos de sal
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3797 kJ / 908 kcal
- Protein
- 66.1 g
- Carbohydrates
- 69.7 g
- Fat
- 40.6 g
- Saturated Fat
- 6.9 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 721.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Carrilleras al brandy (Cocción lenta)
4 Std.
Redondo de ternera al whisky con patatas
2 Std. 40 Min
Ternera guisada con setas frescas (Cocción lenta)
2 Std. 20 Min
Ternera en salsa con glaseado (Cocción lenta)
4 Std.
Goulash de ternera con patatas y manzana
1 Std. 25 Min
Carne gobernada (Cocción lenta)
3hod. 45min
Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)
3h 20min
Falda estofada con manzana y canela (Cocción lenta)
4 Std. 30 Min
Boeuf bourguignon (Cocción lenta)
3 Std. 30 Min
Ternera Stroganoff
1hod.
Ossobuco a la milanesa
1 Std. 10 Min
Entraña de ternera al chimichurri
30 menit