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Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre
4.0 4 ratings
Prep. 40 min
Total 24 h
8 parts
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Ingredients

  • 250 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
  • 250 g de gorge de porc coupée en dés d'1 cm de côté
  • 250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté
  • 1 morceau de crépine de porc (25 × 25 cm environ)
  • 150 g d'oignon pelé et coupé en morceaux
  • 50 g d'échalotes pelées et coupées en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 8 baies de genièvre
  • 50 g de gin
    50 g de calvados
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 c. à café rase de poivre moulu
  • 1 œuf

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Protein 13 g
Energy 1130 kJ / 274 kcal
Fat 23 g
Carbohydrates 2 g

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