Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 râble de lapin, désossé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de quatre-épices
- 3 brins de thym frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café rase de sel, et un peu pour le râble de lapin
- ½ c. à café du poivre moulu
- 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
- 150 g de poitrine de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
- 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
- 40 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
- 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
- 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
- 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
- 1 œuf
- 40 g d'armagnac
- 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1386 kJ / 336 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 20 g
In Collections
Alternative recipes
Soufflé glacé au Grand Marnier®
3u. 15min
Foie gras de canard
72h
Pâté de lapin
2 godz. 35 min
Gâteau battu
3 Std.
Baba aux agrumes
8 godz. 45 min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Rillettes de lapin
12 godz.
Baba au rhum
3 Std.
Rillettes de porc et de canard
7h
Marmelade d'oranges
1h 30min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min
Sauce gribiche
15min