Goulasch de bœuf traditionnel autrichien
TM6

Goulasch de bœuf traditionnel autrichien

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Ingredients

  • 600 g de viande de bœuf à ragoût, coupé en morceaux (3 cm)
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
    or 1 c. à soupe de moutarde anglaise
  • 350 g d'oignons, coupés en 8-10 quartiers
  • 30 g de beurre clarifié
  • 20 g de concentré de tomate
  • 1 - 2 gousses d'ail, coupées en deux
  • 3 - 3 ½ c. à café de paprika doux en poudre
  • 1 - 1 ¼ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • ¼ - ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
    or ¼ - ½ c. à café de paprika fort en poudre
  • 1 c. à café de marjolaine déshydratée
  • 200 g de fond de bœuf
    or 200 g de bouillon de bœuf
  • 50 g de vin rouge (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
1483 kJ / 354 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
7 g
Fat
21 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
2 g

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