Crostatina al cioccolato

Crostatina al cioccolato

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Prep. 20 min

Total 13 h

2 porzioni

Ingredients

Pasta frolla

50 g di zucchero
½ arancia la scorza (senza la parte bianca)
100 g di burro a pezzi
190 g di farina tipo 00
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
150 g di confettura di albicocche

Ganache al cioccolato

100 g di panna (35% di grassi)
105 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
20 g di zucchero
30 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
lamponi freschi q.b. per decorare

Difficulty

medium

Nutrition per 2 porzioni

Protein 35.2 g

Energy 13849 kJ / 3310 kcal

Fat 185.9 g

Fibre 16.8 g

Carbohydrates 365.8 g

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