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Couscous de légumes, semoule et amandes

Couscous de légumes, semoule et amandes
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Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 50 g d'oignon coupé en quatre
  • 170 g de tomates coupées en quatre
  • 800 g d'eau
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 1 c. à soupe de ras el-hanout
  • 150 g de fenouil en lamelles (1 bulbe de fenouil)
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 400 g de carottes en rondelles de 2 cm (4-5 carottes)
  • 400 g de courgettes en tronçons de 2 cm (3 courgettes)
  • 300 g de pommes de terre coupées en quatre (3-4 pommes de terre)
  • 150 g d'eau chaude
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de graines de couscous
  • 40 g d'amandes effilées
  • 1 poignée d'herbes aromatiques fraîches

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g
Energy 1715 kJ / 410 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates 62 g

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