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Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá
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Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
70 unidades
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Ingredients

Masa choux
  • 140 g de harina de repostería
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 120 g de agua
  • 130 g de leche
  • 100 g de mantequilla en trozos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 huevos
Nata montada de maracuyá
  • 2 hojas de gelatina
  • 300 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 30 g de zumo de limón
  • 80 g de azúcar
  • 150 g de pulpa de maracuyá congelada previamente descongelada
Cobertura de chocolate
  • 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 50 g de agua
  • 50 g de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 19 mg
Protein 1 g
Energy 256 kJ / 61 kcal
Fat 4.5 g
Fibre 0.5 g
Saturated Fat 2.6 g
Carbohydrates 4.3 g

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