Hummus de batata asada con crudités

Hummus de batata asada con crudités

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Prep. 20 min
Total 30 min
6 raciones

Ingredients

  • 1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g)
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
  • 30 g de zumo de limón
  • 40 g de semillas de sésamo tostado y un poco más para servir
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 pellizco de pimentón
  • 80 g de agua
  • semillas de sésamo tostado para espolvorear
  • 3 zanahorias en bastones (6x1 cm)
  • 2 pepinos en bastones (6x1 cm)
  • 3 tallos de apio en bastones (6x1 cm)
  • 12 espárragos verdes baby
  • 6 rabanitos en mitades o cuartos
  • 6 champiñones frescos en mitades o cuartos

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Sodium 191.2 mg
Protein 6.3 g
Calories 956 kJ / 228 kcal
Fat 12.9 g
Fibre 7.4 g
Saturated Fat 1.8 g
Carbohydrates 21.8 g

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