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Hummus de batata asada con crudités
Prep. 20 min
Total 30 min
6 raciones
Ingredients
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1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g)
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1 diente de ajo
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200 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos
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30 g de zumo de limón
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40 g de semillas de sésamo tostado y un poco más para servir
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½ - 1 cucharadita de sal
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50 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir
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1 pellizco de comino molido
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1 pellizco de pimentón
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80 g de agua
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semillas de sésamo tostado para espolvorear
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3 zanahorias en bastones (6x1 cm)
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2 pepinos en bastones (6x1 cm)
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3 tallos de apio en bastones (6x1 cm)
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12 espárragos verdes baby
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6 rabanitos en mitades o cuartos
-
6 champiñones frescos en mitades o cuartos
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Sodium
191.2 mg
Protein
6.3 g
Calories
956 kJ /
228 kcal
Fat
12.9 g
Fibre
7.4 g
Saturated Fat
1.8 g
Carbohydrates
21.8 g
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