Skip to main content Search
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
3.7 26 rating
Prep. 25 min
Total 2 h 40 min
3 porcje
Sign up for free

Ingredients

  • 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g koperku, świeżego tylko liście
  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
  • 40 g octu jabłkowego
  • 80 g musztardy francuskiej
  • 1300 - 1400 wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
  • 3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
  • 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
  • pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
  • 80 g korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
  • 250 g jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 150 g cykorii pokrojonej w 2 mm plastry
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porcję

Sodium 488 mg
Protein 37 g
Calories 1857 kJ / 443 kcal
Fat 19 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SOUS-VIDE 10 Recipes
Poland

You might also like...

Chrupiący boczek z piwnym sosem

Chrupiący boczek z piwnym sosem

4.5(191)

2 Std. 40 Min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.5(40)

8 Std. 45 Min

Wolno gotowane udka z kurczaka w sosie paprykowym z ryżem (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowane udka z kurczaka w sosie paprykowym z ryżem (z osłoną noża miksującego)

4.1(160)

4 Std. 45 Min

Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono)

Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono)

4.4(80)

1 Std. 20 Min

Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli

Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli

4.4(13)

1 Std. 35 Min

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)

4.3(32)

2 Std. 10 Min

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

3.8(121)

2 Std. 50 Min

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)

4.3(482)

4 Std. 25 Min

Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą

Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą

4.3(23)

14 Std.

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.4(75)

1 Std. 20 Min

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.5(202)

2 Std. 20 Min

Golonka w sosie piwnym

Golonka w sosie piwnym

4.3(282)

2 Std. 20 Min