Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

3.7 24 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 40 min
3 porcje

Ingredients

  • cebuli pokrojonej w ćwiartki
    200 g
  • koperku, świeżego tylko liście
    20 g
  • natki pietruszki, świeżej, tylko liście
    20 g
  • soli plus dodatkowa ilość do smaku
    1 łyżeczka
  • octu jabłkowego
    40 g
  • musztardy francuskiej
    80 g
  • wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
    1300 - 1400
  • kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
    3
  • soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    30 g
    1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
  • kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
    40 g
  • pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
  • korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
    80 g
  • jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
    250 g
  • cykorii pokrojonej w 2 mm plastry
    150 g
  • oleju rzepakowego
    1 łyżka

Nutrition per 1 porcję

Calories 443 kcal / 1857 kJ
Protein 37 g
Fat 19 g
Carbohydrates 25 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 5 g
Sodium 488 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...