Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
TM6

Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)

3.7 (24 ratings)

Ingredients

  • 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do smaku
  • 40 g octu jabłkowego
  • 80 g musztardy francuskiej
  • 1300 - 1400 wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
  • 3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    or 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
  • pieprz czarny, świeżo mielony, do smaku
  • 80 g korzenia selera, pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
  • 250 g jabłek, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 150 g cykorii, pokrojonej w 2 mm plastry
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1857 kJ / 443 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
25 g
Fat
19 g
Saturated Fat
5 g
Fibre
6.5 g
Sodium
488 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes