
Devices & Accessories
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
Prep. 25 min
Total 2 h 40 min
3 porcje
Ingredients
-
200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
-
20 g koperku, świeżego tylko liście
-
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
-
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
-
40 g octu jabłkowego
-
80 g musztardy francuskiej
-
1300 - 1400 wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski
-
3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
-
40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
-
pieprz czarny, świeżo mielony do smaku
-
80 g korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka)
-
250 g jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
-
150 g cykorii pokrojonej w 2 mm plastry
-
1 łyżka oleju rzepakowego
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Sodium
488 mg
Protein
37 g
Calories
1857 kJ /
443 kcal
Fat
19 g
Fibre
6.5 g
Saturated Fat
5 g
Carbohydrates
25 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

SOUS-VIDE
10 Recipes
Poland
Poland