Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Boosted Iced Matcha Latte

Ninguna valoración

Menu: Fijne Paprikarijst met Scampi's en warme Fruitpapillote met Ijs

Ninguna valoración

Zalm met rijst en champignons

30min

Gnocchi van Kwark en Griesmeel met saus van Vers Fruit

Ninguna valoración

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

Ninguna valoración

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1h 30min

Halve maantjes van courgette en ei met pittige salsa

Ninguna valoración

Ballotines van kip met gekonfijte tomaten, appel-rabarberchutney en basmatirijst

Ninguna valoración

Karamel parfait

Ninguna valoración

Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus

Ninguna valoración

Aardappel-, spek- en kaastortilla

50min

Marokkaanse Harira soep met Kippenboutjes

55min