Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Boosted Iced Matcha Latte

No ratings

Menu: Fijne Paprikarijst met Scampi's en warme Fruitpapillote met Ijs

No ratings

Zalm met rijst en champignons

30 min

Gnocchi van Kwark en Griesmeel met saus van Vers Fruit

No ratings

Gehaktballen en Aardappelen met Amandelsaus

No ratings

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1 h 30 min

Halve maantjes van courgette en ei met pittige salsa

No ratings

Ballotines van kip met gekonfijte tomaten, appel-rabarberchutney en basmatirijst

No ratings

Karamel parfait

No ratings

Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus

No ratings

Aardappel-, spek- en kaastortilla

50 min

Marokkaanse Harira soep met Kippenboutjes

55 min