Siciliaanse Rijstballetjes (Arancini)

No ratings

Prep. 1 h

Total 3 h 5 min

18 stuks

Ingredients

Rijst

water
1200 g
zout
1 theelepel
risottorijst (v.b. Arborio, carnaroli)
400 g
boter in stukjes
25 g
Parmezaanse kaas, geraspt (zie tip)
80 g
ei, medium (53-63 g)
1
saffraan, gemalen
1 snuifje

Ragu Saus

ui in vier gesneden
40 g
olijfolie
30 g
rundergehakt in stukken
100 g
gehakte tomaten, uit blik
200 g
verse champignons gesneden
30 g
tomatenpuree
1 eetlepel
zout
½ theelepel
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
doperwten, bevroren
70 g

Rijstballetjes

eieren, medium (53-63 g) los geklopt
2
mozzarella uitgelekt, in 18 stukjes
300 g
paneermeel
100 - 150 g
olie v.b. zonnebloemolie of plantaardige olie om te frituren

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Protein 1 g

Calories 147 kJ / 35 kcal

Fat 3 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Onze keukens bieden ons een blik op de wereld 31 Recipes
Benelux

You might also like...

Koreaanse Fried Chicken

3 h 10 min

Virgin Cosmopolitan

No ratings

Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

No ratings

Krokante Parmezaanse Zalm met Groenten en Citroenroomsaus

No ratings

Stoofpotje van zeevruchten en varkensvlees

No ratings

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

No ratings

Speelse kippenpoten met kaas en mayonaise dip

No ratings

Gevulde seitanrol met champagnerijst

No ratings

Lam in korst op Italiaanse wijze

5 h

Krokante kalkoenballetjes met linzen

No ratings

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1 h 10 min

Piña Colada sorbet

30 min