Tarte au chou romanesco et roquefort
TM6 TM5 TM31

Tarte au chou romanesco et roquefort

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 150 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux
  • 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 75 g d'eau froide

La garniture

  • 400 g d'eau
  • 400 g de chou romanesco, détaillé en petits bouquets
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 3 - 4 brins de ciboulette fraîche, ciselés
  • 5 œufs
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de roquefort, coupé en morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
2977 kJ / 717 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
27 g
Fat
59 g
Fibre
3 g

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