Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

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Prep. 30 min

Total 4 h

12 raciones

Ingredients

Masa madre

80 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa

120 g de azúcar
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración

huevo batido (para pincelar)
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
azúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 33 mg

Protein 8 g

Energy 1205 kJ / 288 kcal

Fat 7 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 49 g

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