Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 rating

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porties

Ingredients

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Mango-kokos lekkernij

Mango-kokos lekkernij

No ratings

Speltbrood

Speltbrood

1 h 45 min

Sinaasappel-currydressing

Sinaasappel-currydressing

10 min

Driekoningentaart met pompoen

Driekoningentaart met pompoen

No ratings

Worstmummies

Worstmummies

No ratings

Rabarber-munt cocktail

Rabarber-munt cocktail

2 h

Chocolade broodpudding

Chocolade broodpudding

1 h 25 min

Kwarktaartjes met pistache en mango

Kwarktaartjes met pistache en mango

2 h 30 min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1 h 35 min

Knapperig brood

Knapperig brood

No ratings

Aardbeienjam

Aardbeienjam

1 h 5 min

Tomatensaus

Tomatensaus

40 min