Skip to main content Search
Pâté in korst

Pâté in korst
4.0 3 ratings
Prep. 45 min
Total 10 h
12 porties
Sign up for free

Ingredients

Korstdeeg
  • bloem en meer om te bestuiven
    400 g
  • boter in stukken
    200 g
  • water en meer om te weken
    100 g
  • zout
    1 tl
Pâté
  • verse peterselie enkel de bladeren
    6 - 8 takjes
  • groene peperkorrels, op azijn
    3 tl
  • wit brood (50 g)
    2 sneetjes
  • verse champignons
    100 g
  • varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
    900 g
  • kippenlever schoongemaakt, in stukken
    150 g
  • zout
    3 tl
  • gemalen zwarte peper
    1 tl
  • eieren
    3
  • melk
    50 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    20 g
  • eendenlever, rauw
    50 g
Afwerking
  • bloem om te bestuiven
  • spek ongerookt
    3 sneetjes
  • ei geklopt
    1
  • water om te weken
  • gelatineblaadjes
    3
  • water
    350 g
  • zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
    50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Protein 22.6 g
Calories 1706 kJ / 408 kcal
Fat 24.2 g
Fibre 1.4 g
Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Gestoomde Zalm met Yoghurtdressing en Walnootcrumble

No ratings

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

No ratings

Kreplach

3.7(3)

55 min

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

No ratings

Marsepein halve maan koekjes

5.0(1)

30 min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Volkorenbrood, beleg en kippengehaktballetjes

3.0(1)

2 h

Zuurkool

No ratings

Gevulde kalkoenborst

No ratings

Eendenlever

3.0(1)

33 h

Ananas Dessert met Meringue

4.0(3)

25 min

Béarnaisesaus

5.0(2)

20 min