Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną

Name: Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g polędwiczki z cielęciny; sól; ½ łyżeczki pieprz czarny, mielony; 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 20 g oliwa z oliwek; 120 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 50 g kostek boczku; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 700 g ziemniaków; 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej; 1 liść laurowy, suszony; 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu; szczypiorek, świeży

4.2 (113 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h

Serving size 6 porcji

Ingredients

500 g polędwiczki z cielęciny, w całości
or 500 g polędwiczki wieprzowej, w całości
sól, do oprószenia
½ łyżeczki pieprz czarny, mielony, plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej (optional)
20 g oliwa z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia mięsa
120 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
50 g kostek boczku
900 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
700 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki
1 liść laurowy, suszony
60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
szczypiorek, świeży, posiekany, do podania
or natka pietruszki, suszona, posiekana, do podania

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1532.9 kJ / 366.4 kcal
Protein: 21.6 g
Carbohydrates: 27.1 g
Fat: 19 g
Fibre: 4.5 g