Compatible versions
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le caramel au beurre salé
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
- 100 g de sucre en poudre
- 30 g d'eau
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel
- 50 g de mascarpone
Les pommes caramélisées
- 50 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 200 g de pommes, coupées en morceaux
La mousse aux pommes
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuilles), et un récipient d'eau froide
- 400 g de compote de pommes
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 50 g de mascarpone
La base speculoos
- 120 g de biscuits speculoos
- 40 g de beurre
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1781.8 kJ / 427.4 kcal
- Protein
- 3.2 g
- Carbohydrates
- 38.6 g
- Fat
- 28.8 g
- Fibre
- 1.2 g
Alternative recipes
Gâteau mousse au praliné
13h
Bavarois aux trois chocolats
15 godz.
Délice pomme-speculoos
12h
Bûche meringuée au citron
1h 15min
Entremets cassis et crémeux citron
5h
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8 godz.
Bûche poire-caramel
9h 15min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15 godz.
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3 godz.
Entremets façon tiramisu
5h
Entremets aux pommes à la vanille
4 godz. 40 min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min