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Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato

Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato
5.0 10 rating
Prep. 30 min
Total 4 h
2 porzioni
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Ingredients

Pane nero
  • 300 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 250 g farina tipo 0
  • 250 g di farina di segale
  • 10 g di sale
Cavolo stufato
  • 100 g di cipolla a listarelle
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 600 g di foglie di cavolo cappuccio a listarelle molto sottili
  • 1 pizzico di foglie di alloro secche
  • 30 g di aceto bianco
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 5 bacche di ginepro
Terminare la preparazione
  • 20 g di burro
  • 80 g di Fontina a fette
  • 100 g di funghi sott'olio sgocciolati
  • 100 g di speck a fette
  • 80 g di ketchup

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 72.2 g
Calories 6995 kJ / 1672 kcal
Fat 63.7 g
Fibre 26.8 g
Carbohydrates 202.4 g

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Italy

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