Ahi poke (Poke de atún con arroz)

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

4.7 26 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 raciones

Ingredients

Arroz blanco aliñado

30 g de vinagre de arroz
10 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de sal
1000 g de agua
300 g de arroz de grano redondo aclarado y escurrido
1 trozo de alga kombu (optional) lavada

Atún marinado

10 g de alga wakame deshidratada
8 nueces de macadamia

8 anacardos tostados sin sal
50 g de cebolla
40 g de zumo de lima
40 g salsa de soja
30 aceite de sésamo tostado
1 pellizco de chile seco desmenuzado
400 g de lomo de atún rojo calidad sushi, cortado en dados de aprox. 2 cm
1 cebolleta tierna cortada en rodajas diagonales
4 de cebollino fresco picados

Montaje

200 g de mango maduro en dados de 2 cm
1 aguacate en láminas
1 pepino con piel, en rodajas
1 lámina de alga nori tostada, cortada en tiras finas
4 de cebollino fresco picados
6 ramitas cilantro fresco picado
2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco, negro y tostado)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 32.2 g

Energy 2715.8 kJ / 649.8 kcal

Fat 25.7 g

Fibre 6.1 g

Carbohydrates 71.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Food truck 83 recipes
Spain

Revista Thermomix nº 140 36 recipes
Spain

You might also like...

Parmentier de setas

1h 10min

Ensalada Waldorf con pasta

30min

Champiñones rellenos de espinacas

40min

Crema de cebolla con pan de queso, huevo y jamón

1h 50min

Tacos de langostinos al pastor

30min

Ensalada caprese con aceite de albahaca

10min

Refresco de piña y kiwi

5min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h

Espárragos, huevos poché y rabanitos

1h

Hamburguesas de pavo con orejones y avena

20min

Huevos poché con salsa de salmón ahumado y aguacate

30min

Pechuga de pavo con hierbas a la sal

45min