Vegan Burger

Pita Ekmeği

• 190 g su
• ½ tk tuz
• ½ tk şeker
• riviera zeytinyağı, yağlamak için ekstra zeytinyağı
• 10 g yaş maya
• 340 g un

Vegan Burger

• 1 yk chia tohumu
• 4 yk kaynar su
• 50 g kinoa
• 25 g maydanoz, sadece yaprakları
• 20 g fesleğen yaprağı
• 10 g nane yaprağı
• 100 g kırmızı mercimek, yıkanmış
• 650 g su
• 1 diş sarımsak
• 100 g soğan, ikiye bölünmüş
• 100 g kapya biber, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
• 50 g riviera zeytinyağı
• 750 g konserve nohut, süzülmüş ve yıkanmış
• 1 tk tuz,damak tadına göre
• ¼ tk kuru kekik
• ¾ tk kimyon
• ¾ tk toz tatlı kırmızı biber
• ¼ tk sumak
• ½ tk toz karabiber
• ¼ tk toz acı kırmızı biber
• ½ tk kuru biberiye (optional)
• ¼ tk toz kişniş (optional)
• ¼ tk kuru tarhun (optional)

Ekmeğin Mayalanması - Pancarlı Vegan Mayonez ve Burgerlerin Pişirilmesi

• un, hamur açmak için
• 100 g pancar, pişmiş, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
• 300 g çiğ kaju fıstığı
• 170 g su
• ½ tk balzamik sirke
  or ½ tk elma sirkesi
• 8 tk limon suyu
• ¾ tk tuz
• ¼ tk toz karabiber
• ⅛ tk toz acı kırmızı biber
• 6 yaprak marul
• 6 dilim domates
• 2 adet avokado, dilimlenmiş
• 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş