Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards
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Petits pains vapeur farcis au poulet et aux épinards

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Ingredients

La pâte à pain

  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 130 g d'eau
  • 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame toasté
  • ½ c. à café de sel

La garniture au poulet et épinards

  • 80 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de gingembre frais, coupé en morceaux
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame
  • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre
  • 150 g de champignons frais, émincés en lamelles
  • 300 g de poulet, coupé en petits morceaux fins
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 2 c. à soupe sauce de soja
  • 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g d'épinards frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, haché

La sauce teriyaki

  • 50 g de sauce de soja
  • ½ c. à café de fécule de maïs
  • 30 g de miel

Le montage

  • 500 g d'eau

Nutrition
per 1 pièce
Calories
1342.9 kJ / 320.9 kcal
Protein
15.5 g
Carbohydrates
31.2 g
Fat
14.1 g
Fibre
3.2 g

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