Lasaña de pollo y espinacas

Name: Lasaña de pollo y espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 9 placas de lasaña secas; 200 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 700 g de filetes de pechuga de pollo; 300 g de tomate maduro; 100 g de vino blanco; 2 pastillas caldo de pollo; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharada perejil fresco; 200 g de queso emmental rallado; 400 g de espinacas troceadas congeladas; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 600 g de leche; 10 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 70 g de maicena; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 100 g de queso emmental rallado