Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

4.9 26 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

Rebozado

200 g de harina de trigo
1 sobre de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
250 g de leche
1 chorrito de aceite de oliva
1500 g gambones crudos enteros

Salsa

100 g de aceite de oliva
3 - 4 ramitas de eneldo fresco
50 g de queso parmesano en trozos
2 yemas
½ diente de ajo
4 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de mostaza de Dijon
10 g de vinagre
1 cucharadita zumo de limón
1 - 2 chorritos de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
20 g de agua

Terminación y fritura

2 claras de huevo
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 32.6 g

Energy 2048 kJ / 490 kcal

Fat 32.2 g

Fibre 0.9 g

Carbohydrates 17.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fritos & Cía. 14 recipes
Spain

You might also like...

Croquetas de mejillones

9 h 10 min

Cangrejos de río en salsa

30 min

Txangurro

1 h 10 min

Tigres

1 h

Buey de mar relleno a la provenzal

2 h

Mejillones al vapor con salsa picante

45 min

Croquetas negras de chipirones

9 h 45 min

Ebi tempura (langostinos en tempura)

30 min

Chuletón a la brasa con salsa de oporto y pimientos con provoleta

1 h 10 min

Bacalao al pilpil

1 h

Nems de langostinos con emulsión de piña

25 min

Salsa barbacoa ahumada

15 min