Almofadinhas de peru

Recheio

• 250 g sobras de peru s/ osso, cortado em pedaços
• 100 g cebola
• 1 dente de alho
• 80 g cenoura
• 40 g manteiga
• 25 g farinha
• 250 g leite
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 30 g ketchup
• 10 g mostarda
• 10 gotas de molho inglês
• 1 gema de ovo
• 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)

Massa

• 400 g água
• 20 g manteiga
• 1 c. chá de sal
• 270 g farinha
• Óleo q.b. p/ fritar