Pad Thai mit Huhn

Name: Pad Thai mit Huhn
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Reisglasnudeln; 4 EL Sesamöl; 40 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 30 g brauner Zucker; ½ cm frischer Ingwer; 30 g Fischsauce; 30 g Sojasauce; 30 g Tamarindenmark; 140 g Wasser; ½ - 1 TL Thai-Chili-Sauce; 60 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 300 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut; 100 g Tofu, fest; 2 Eier; 100 g Karotten; 200 g Sojabohnensprossen, frisch; 1 EL Korianderblätter, frisch; 2 Limetten

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Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

180 g Reisglasnudeln
4 EL Sesamöl
or 4 EL Erdnussöl
40 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
30 g brauner Zucker
½ cm frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
30 g Fischsauce
30 g Sojasauce
30 g Tamarindenmark (siehe Tipp)
140 g Wasser
½ - 1 TL Thai-Chili-Sauce, etwas mehr zum Servieren
or ½ TL Chiliflocken, getrocknet
60 g Schalotten, halbiert
or 60 g Frühlingszwiebeln, in Stücken (3 cm)
2 Knoblauchzehen
300 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut, in Würfeln (1 cm)
100 g Tofu, fest, in Würfeln (1 cm)
2 Eier
100 g Karotten, in Stücken
200 g Sojabohnensprossen, frisch
1 EL Korianderblätter, frisch, gehackt
or 1 EL Petersilie, frisch, gehackt
2 Limetten, in Spalten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2422 kJ / 579 kcal
Protein: 34 g
Carbohydrates: 58 g
Fat: 23 g
Fibre: 5 g