Soupe de panais et cresson

Soupe de panais et cresson

3.8 5 rating

Prep. 10 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

La base du jus de cresson

100 g d'eau
40 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs

Le velouté de panais

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
20 g de beurre
300 g de lait
700 g d'eau
550 g de panais coupés en morceaux
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le jus de cresson

40 g de jus de citron
100 g de glaçons
50 g de cresson frais et 6 brins pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 983.8 kJ / 234.5 kcal

Fat 7 g

Fibre 5.5 g

Carbohydrates 35.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs et petits prix 65 Recipes
France

You might also like...

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

45 min

Velouté de betteraves à la mousse de raifort

5 h

Velouté de céleri-rave aux châtaignes, lard croustillant

40 min

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

45 min

Velouté de cresson à la brousse

35 min

Velouté de panais et cerfeuil tubéreux

55 min

Velouté de cresson à l'orange

35 min

Purée de céleri

25 min

Velouté de céleri au stilton

35 min

Soupe de céleri-rave et haddock

45 min

Velouté de cresson à l'ail

1 h

Soupe de cresson aux œufs mollets

25 min