Focaccia au brocoli-rave
TM6 TM5

Focaccia au brocoli-rave

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Ingredients

La pâte

  • 220 g d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    or 2 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
    or 1 c. à café de poudre de malt
  • 400 g de farine à pain, type Manitoba
  • 1 c. à café de sel
  • 30 g de saindoux

La garniture

  • 500 g d'eau
  • 500 g de brocolis-raves, coupés en morceaux
  • ½ gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 12 filets d'anchois à l'huile
    or 12 filets d'anchois en saumure, dessalés
  • ½ - 1 c. à café de sel et 1 pincée, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 - 30 g de pignons de pin
  • 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 part
Calories
3184 kJ / 761 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
107 g
Fat
28 g
Fibre
11 g

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