Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

Ravioli de ricota y jamón con crema de salvia

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Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
6 raciones

Ingredients

Masa
  • de harina de trigo
    300 g
  • huevos
    3
  • de aceite de oliva
    15 g
Relleno y montaje
  • de jamón cocido en lonchas o en trozos
    100 g
  • de queso ricota
    200 g
  • huevo
    1
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • harina para espolvorear
Crema de salvia
  • agua para cocinar la pasta (aprox. 2 litros)
  • de salvia fresca limpias y secas (y alguna más para decorar)
    25 hojas
  • de mantequilla
    20 g
  • de harina
    1 cucharada rasa
  • de nata
    300 g
  • de sal
    2 ½ cucharaditas
  • de pimienta molida
    1 pellizco

Nutrition per 1 ración

Calories 542 kcal / 2268 kJ
Protein 17.3 g
Fat 32.2 g
Carbohydrates 46.4 g
Fibre 3.1 g
Saturated Fat 17.8 g
Sodium 1233.1 mg

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