Tagliatelle con salsa de queso y espárragos

Tagliatelle con salsa de queso y espárragos

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Prep. 30 min

Total 2 h 45 min

6 raciones

Ingredients

Tagliatelle

300 g harina de trigo (y algo más para espolvorear)
3 huevos
15 g de aceite de oliva

Salsa de queso y espárragos

200 g de cebolla
20 g de mantequilla
20 g de aceite de oliva
1 manojo de espárragos verdes (sin la parte fibrosa, en trozos de 3 cm)
200 g de nata líquida
200 g de queso manchego semicurado (en trozos)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
15 - 20 g de queso parmesano rallado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.3 g

Energy 2141.7 kJ / 512.4 kcal

Fat 29.7 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 40.1 g

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