Pennette mit Schwertfisch und Rosmarin-Auberginen

Pennette mit Schwertfisch und Rosmarin-Auberginen

3.7 3 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Petersilie, frisch vorsichtig gewaschen und getrocknet
2 - 3 Zweigchen
Olivenöl, nativ
40 g
Schalotten
40 g
roter Chili, alle Sorten klein, ohne Samen
1
Knoblauchzehe
1
Rosmarin, frisch Nadeln gewaschen und getrocknet
½ Zweigchen
Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
250 g
Schwertfisch in Würfeln (1-2 cm)
250 g
Salz
½ TL
Pasta getrocknet, Sorte Pennette
320 g
Weisswein, trocken
100 g
San Marzano-Tomaten in Würfeln (1-2 cm)
150 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 22 g

Calories 1989 kJ / 475 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Lammrack mit Gemüse-Couscous

50 min

Penne mit Makrelen, Cherry-Tomaten und Kräutern

35 min

Poulet mit Ei und Mandelsauce

45 min

Komplettmenü: Linsen, Schweinefilet und Salat

2 h 40 min

Pouletbrustfilet mit Pilzen und Gemüse

1 h

Vollkorn-Pasta mit Kichererbs-Crème und Crevetten

35 min

Currywürstchen mit Linsen

1 h

Orientalisches Rindsragout mit Perlencouscous

40 min

Focaccia mit Birnen und Gorgonzola

1 h 55 min

Frische Tagliatelle mit Steinpilzen

1 h

Pouletpfanne mit Safran und Orange

1 h 35 min

Pennette mit Safran und Crevetten

30 min