
Devices & Accessories
Birnen-Mürbeteig-Strudel
Prep. 40 min
Total 3 h 15 min
14 Stücke
Ingredients
Mürbeteig
-
Zucker80 g
-
Zitrone Bio, davon 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm), Saft ausgepresst (25 g)1
-
Butter kalt, in Stücken120 g
-
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten300 g
-
Weinstein-Backpulver½ TL
-
Salz1 Prise
-
Ei (Kl. M)1
-
Sahne30 g
Füllung
-
Brötchen, vom Vortag30 g
-
Mandeln50 g
-
Butter weich50 g
-
Birnen (nicht zu weich), geschält, geviertelt, entkernt600 g
-
Zucker75 g
-
Birnen, getrocknet50 g
-
Birnengeist20 g
-
Zimt½ TL
Marzipansauce und Fertigstellung
-
Eigelb (Kl. M)4
-
Sahne1 EL
-
Marzipan-Rohmasse in Stücken60 g
-
Milch250 g
-
Zucker40 g
-
Mandellikör (z.B. Amaretto)20 g
-
Puderzucker1 EL
Nutrition per 1 Stück
Calories
369 kcal /
1545 kJ
Protein
6 g
Fat
17 g
Carbohydrates
43 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 2/2017
72 Recipes
Germany
Germany
You might also like...
Basis-Hefeteig für süßes Gebäck
2 h
Süßer Mürbeteig
1 h 50 min
Buchteln mit Vanillesauce
1 h 40 min
Linzer Torte
2 h 10 min
Reisauflauf mit Äpfeln
1 h 45 min
Apfelstrudel
1 h 20 min
Birnen-Topfenstrudel mit Vanillesauce
2 h
Apfelstrudel
1 h 45 min
Mürbteiggalette mit Steinobst und Pistaziencreme
1 h 15 min
Topfen-Marillen-Strudel
1 h 30 min
Topfenstrudel
2 h 10 min
Kaiserschmarren mit Apfelmus
1 h 20 min