Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte sucrée
- 75 g de sucre en poudre
- 140 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le cercle à pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 1 œuf
- 30 g d'amandes en poudre
Les demi-sphères à la mangue
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
- 50 g de sucre en poudre
- le jus d'un citron jaune
- 125 g de mangue, coupée en morceaux
- 3 fruits de la Passion, la pulpe seulement
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
La mousse aux fruits rouges
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
- 250 g de coulis de fruits rouges
- 90 g de sucre en poudre
- 250 g crème liquide 30-40% m.g.
Le montage
- 125 g de fruits rouges frais variés
- 5 - 6 feuilles de menthe
- 15 - 20 g de noix de coco râpée
- Nutrition
- per 8 portions
- Calories
- 22515 kJ / 5385 kcal
- Protein
- 69 g
- Carbohydrates
- 543 g
- Fat
- 326 g
- Fibre
- 39 g
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