Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte sucrée
- 75 g de sucre en poudre
- 140 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 œuf
Les demi-sphères à la mangue
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
- 250 g de mangue, coupées en morceaux
- le jus d'un citron jaune
- 50 g de sucre en poudre
- 3 fruits de la Passion, la pulpe seulement
- 250 g de crème liquide, 30-40% m.g.
La mousse aux fruits rouges
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille)
- 250 g de coulis de fruits rouges
- 90 g de sucre en poudre
- 250 g de crème liquide, 30-40% m.g.
Le montage
- beurre, pour le cercle
- farine, pour le plan de travail
- 125 g de fruits rouges frais variés
- 5 - 6 feuilles de menthe
- 15 - 20 g de noix de coco râpée
- Nutrition
- per 8 portions
- Calories
- 22515 kJ / 5385 kcal
- Protein
- 69 g
- Carbohydrates
- 543 g
- Fat
- 326 g
- Fibre
- 39 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crème de pistache
10 Min
Dessert meringué comme un mojito
9h
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12h
Tarte à l'ananas
3h
Demi-sphère framboise choco vanille
17 godz.
Bouchée croquante à l'abricot
24 Std. 55 Min
Dacquoise citron-fruits rouges façon poisson pané
1 Std. 25 Min
Menu bluffant - Bûche marquise au chocolat et pain d'épices
6小时 45 分钟
Boules de Noël, chocolat blanc et banane
4h
Vacherin griotte-amande
12h
Mystère cœur chocolat
3 godz. 35 min
Glace à l'estragon
12h