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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Quiche saumon épinards façon Saint-Honoré
Prep. 45 min
Total 2 h 10 min
8 portions
Ingredients
La crème fouettée au chèvre
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy, très froid
La pâte feuilletée
-
200 g de farine de blé
-
200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
-
½ c. à café de sel
-
90 g d'eau froide
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le moule
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 c. à café de sucre en poudre
-
farine de blé pour le moule
-
3 œufs (53-63 g chacun)
La garniture au saumon
-
100 g d'oignon doux coupé en deux
-
15 g d'huile d'olive
-
2 œufs
-
150 g de lait
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
150 g de saumon fumé coupé en morceaux (4 tranches env.)
La garniture aux épinards
-
1 gousse d'ail
-
10 g d'huile d'olive
-
300 g d'épinards frais
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
150 g de sucre en poudre
-
20 g de sauce de soja
-
250 g de lait
-
30 g de semoule de blé dur fine
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
20.8 g
Energy
3480.6 kJ /
836.1 kcal
Fat
57.2 g
Fibre
3 g
Carbohydrates
56.9 g
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