Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

Ensalada de quinoa con calabacín y zanahoria

4.0 208 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Quinoa y verduras

250 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva
700 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de calabacín con piel (en cuartos y después en trozos)
200 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
200 g de manzana Granny Smith con piel, en cuartos, sin pepitas

Aliño

1 diente de ajo
30 g de hierbas frescas variadas (p. ej. albahaca o perejil, solo las hojas)
40 g de zumo de limón
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
2 pellizcos de azúcar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7.1 g

Energy 1144 kJ / 273.7 kcal

Fat 14.3 g

Fibre 5.4 g

Carbohydrates 28.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vida sana 88 recipes
Spain

You might also like...

Minipizzas de coliflor y queso con tomate (sin gluten)

1 h

Risotto integral de espárragos y puerros

1 h

Arroz integral precocido

2 h 30 min

Arroz integral, lentejas y verduras al vapor

2 h 50 min

Quinoa con verduras al vapor (sin gluten)

30 min

Puré de guisantes en cubitos

55 min

Hummus de lentejas

5 min

Crema de batatas con leche de coco

40 min

Risotto vegetariano

25 min

Salsa boloñesa de soja

40 min

Tortilla de verduras

30 min

Ensalada tabulé de quinoa

25 min