Torta "Opera"

Torta "Opera"

4.4 7 rating

Prep. 50 min

Total 24 h

20 porzioni

Ingredients

La glassa al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
90 g di acqua
110 g di zucchero
65 g di panna intera, fredda
35 g di cacao in polvere

Lo sciroppo al caffè

300 g di caffè
150 g di zucchero
10 g di caffè solubile

L'impasto per il biscotto

4 uovo intere
4 tuorli d'uovo
220 g di mandorle tritate
275 g di zucchero
4 albumi d'uovo
100 g di farina

La ganache al cioccolato

170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
40 g di panna intera, fredda
120 g di latte intero
20 g di burro

La crema al caffè

350 g di latte intero
10 g di caffè solubile
40 g di maizena
80 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
175 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1752 kJ / 419 kcal

Fat 24 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cioccolato...che passione! 45 Recipes
Switzerland

Sei un/a buongustaio/a 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Panna cotta al frutto della passione (per 2 persone) (senza glutine)

6 h 30 min

Condimento balsamico

10 min

Crêpes

1 h 20 min

Tortillas Tex Mex con carne di maiale

1 h 20 min

Knöpfli

50 min

Tris di cioccolato

4 h

Panini farciti alla marocchina (Batbout)

2 h 40 min

Smoothie yogurt e frutti rossi

10 min

Cupcake con lamponi e cocco

2 h 20 min

Smoothie tropicale alle fragole

15 min

Kaiserschmarrn (pancake dolci con uvetta)

35 min

Crêpes Suzette

35 min