Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

Demi-sphères choco-vanille et cœur de framboises

5.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 17 h

7 portions

Ingredients

Glaçage noir (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Nougatine pistache

25 g d'eau
100 g de sucre
200 g de pistaches décortiquées, non salées
250 g de chocolat au caramel, en morceaux

Crème à la vanille

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de lait entier
2 œufs
30 g de farine
50 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de crème, 35 % m.g. très froide
150 g de sauce au caramel
200 g de framboises fraîches

La coque en chocolat

200 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 18 g

Calories 4553 kJ / 1090 kcal

Fat 55 g

Carbohydrates 126 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Passionnément chocolat 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Gelée de framboise et citron

45min

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade (TM6)

1h 5min

Chili con carne

Pas d’évaluation

Décoction d’orge à l’abricot et au gingembre

1h 25min

Biscottes d’épeautre

6h

Beignets au sérac

Pas d’évaluation

Moutarde de Bénichon

40min

Focaccia croustillante

2h 10min

Duo de mini-tresses au beurre

2h 10min

Tourte au séré et aux fraises

2h 50min

Baguette

1h 45min

Pâte brisée

2h 5min