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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Pulled-Pork im Burger
Prep. 25 min
Total 3 h
6 Portionen
Ingredients
Dampfbrötchen
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Öl zum Einfetten
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Wasser300 g
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30 g frische Hefe, zerkrümeltTrockenhefe3 TL
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Weissmehl500 g
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Salz, feinkörnig2 TL
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Mehl zum Bemehlen
Pulled-Pork
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Schweineschulter, ohne Knochen1000 - 1200 g
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Knoblauchzehen3
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rote Zwiebel (ca. 1 Zwiebel), in Hälften120 g
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Karotte (ca. 1 Karotte), in Vierteln110 g
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Staudensellerie (ca. 2 Zweige), in Vierteln80 g
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Fenchelknolle (ca. 1/2 Knolle), fein geschnitten80 g
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Äpfel, sauer (z. B. Granny Smith), Kernen entfernt, in Achteln2
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Olivenöl40 g
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2 TL Paprika edelsüssPaprika, geräuchert, gemahlen2 TL
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Senf1 TL
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Chili, in Flocken, getrocknet½ TL
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Vollrohrzucker (oder Rohzucker)1 EL
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Essig80 g
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50 g ZuckerrohrsirupMelassesirup50 g
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1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)Hühnerbouillon1 EL
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Tomatenpurée1 EL
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Milch zum Bestreichen1 - 2 EL
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grüner Salat als Beilage
Nutrition per 1 Portion
Calories
891 kcal /
3745 kJ
Protein
48.9 g
Fat
40.7 g
Carbohydrates
80.1 g
Fibre
7 g
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